INDIEN - Curry mit Mango und Kichererbsen

Aufwand: gering

Dieses Curry ist so cremig und fruchtig, dass es zu meinem Lieblings-Curry avanciert ist. Enjoy!

Vorbereiten

1 grosse Dose Kichererbsen (400 g)

1 Dose gehackte Tomaten oder Passata (etwa 300 g)

250 ml Kokosmilch

1 Mango (mittelreif)

100 g frischen Spinat (optional)

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

3 cm Ingwer

1 EL Kokosöl oder Ghee

1/4 Bund Koriandergrün (optional)

1, 5 TL gem. Koriander

1 TL gem. Kreuzkümmel

1,5 TL mildes oder scharfes Currypulver, nach Geschmack

1 TL Kurkuma

1, 5 TL Garam Masala

1 TL gem. Bockshornkleesamen

2 TL Salz

1-2 TL Chilipulver (optional)

Zubereiten

1. Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten. Knoblauch und Ingwer dazu reiben, Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

2. Wenn man die Mango gerne zerfallen lassen will, nun die Mango würfeln und mitdünsten. Wenn man die Mango lieber als ganze Stücke in der Sauce mag, diese zum Schluss hinzufügen. Ich habe sie zerfallen lassen - so wurde die Sauce cremig und süss.

3. Die gehackten Tomaten hinzufügen, kurz köcheln lassen, dann die Kichererbsen und die Kokosmilch beigeben, ebenfalls ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Spinat (optional) unterheben (und allenfalls die Mango beigeben, je nach Variante).

4. Sauce nach Bedarf abschmecken und das gehackte Koriandergrün unterheben. Das Curry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren.