Riz Casimir ist die Schweizer Variante eines indischen Currys, die ich aus meiner Kindheit kenne. Eine Arbeitskollegin hat mich vor kurzem daran erinnert. Wie bei all meinen Gerichten gibt es die Variante mit oder ohne Fleisch oder auch vegan. Sie ist erstaunlich lecker geworden.

Auf der Suche nach einem nicht ganz gewöhnlichen Kürbis-Rezept bin ich auf dieses afghanische Rezept gestossen. Die Kombination aus süsslicher Tomatensauce und frischem Joghurt mit Kräutern macht dieses Gericht unwiderstehlich. Nicht umsonst nennen die Afghanen Kadu Borani "die beste Art, Kürbis zu essen."

In Österreich nennen sie die Omeletten Palatschinken. Diese hier ist gefüllt mit einer cremigen Lauch-Pilzmischung und wir begleitet von einem süsslich-herben Rettichsalat mit Äpfeln.